La Stracciatella está elaborada con los hilos de la mozzarella mezclados con crema. Lo puedes usar como un queso para untar o como topping para diferentes preparaciones como sopas, ensaladas y más.
Su nombre proviene de la palabra stracciato (despedazado en español) y se debe a la rotura entre pasta filada y crema.
Es un queso fresco de leche de búfala, cremoso, delicado y de suave sabor.
Lo puedes usar tanto en preparaciones de sal como de dulce.