El Ajo Negro Yayote es un producto insignia de la marca colombiana Yayote, fundada por Silvia tras descubrir este superalimento en Japón. Se caracteriza por ser un ajo orgánico sometido a un proceso natural de maduración lenta (caramelización enzimática), lo que transforma su sabor intenso y picante en uno dulce, suave y con notas de umami.